公益属性咖啡馆的商业模式不仅仅是传统的售卖咖啡和甜点，还通过创新的方式增加了盈利点。小熊掌大爱心的概念，是指顾客在购买咖啡时可以通过摸摸小熊掌的方式获得额外的奖励或折扣，这种互动形式增加了顾客的参与感和满意度。这种商业策略提升了咖啡馆的品牌形象，也增加了顾客的复购率，从而实现了双赢。公益属性咖啡馆的摸摸头就赚钱模式，体现了商业与公益的结合，既实现了盈利的目标，也体现了企业的社会责任。
公益属性和产品质量是创业过程中成长进步的关键，流量变现则是赚钱的重要途径。熊掌咖啡通过为残疾咖啡师提供就业机会体现公益属性，隔墙自取模式增加了产品互动性，提升了用户体验，从而带来了流量。但由于无法规模化生产，产品质量和公益属性的平衡需要谨慎处理，以确保可持续性发展。